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安全认证安全包装

2022-04-28 来源:永州机械信息网

安全认证 安全包装

随着GMP、HACCP、3C等认证制度陆续推行和消费者安全意识的逐步提高,广东近30 000家食品药品企业将引进新的包装设备、容器和材料,以提供让消费者放心的产品。

随着食品安全事件接二连三地发生,一度被众多企业吹嘘为“产品质量安全”保障准绳的“ISO”“HACCP”认证体系,也开始受到消费者的极大关注。因而,随着GMP、HACCP、3C等认证制度的陆续推行,广东近30 000家食品药品企业将引进新的包装设备、容器和材料,以提供让消费者放心的产品。

HACCP认证——食品行业的HACCP强制性认证将使企业设备更新速度加快,新的包装技术将获得更大的发展空间。

GMP——广东省食品药品监督管理局表示,将参照药品的管理办法,进一步规范食品保健食品管理,在2008年完成生产企业GMP审查,对包装提出更高的要求。

“3C”——作为我国食品包装行业的首个3C规则,其强制性认证决定了市场准入门槛的提高,大量小企业将被淘汰出局,优良企业的市场空间大增,势必会扩产或引进新的包装技术。

国际公认的最有效、最经济的食品安全体系——HACCP

一、HACCP的独到之处

HACCP是一种仅应用于食品行业的质量保证体系,这就使得其目标更专一更集中。

与传统的食品安全控制方法相比,HACCP有何独到之处呢?传统的食品安全控制流程一般建立在“集中”视察、最终产品的测试等方面,通过“望、闻、切”的方法去寻找潜在的危害,而不是采取预防的方式,因此存在一定的局限性。另外,食品企业要保证食品的卫生安全,必须保证整个生产环境、生产过程、生产人员及原材料的卫生安全。这一切是传统的食品抽样终检难以充分保证的,而良好的HACCP体系则完全能够做到。而且,在HACCP管理体系原则的指导下,食品安全被融入到设计的过程中,而不是传统意义上的最终产品检测。HACCP体系提供的这种起到预防作用的体系,能更经济地保障食品的安全。因而,HACCP体系也成为了目前国际公认的最有效、最经济的食品安全体系。

世界范围内食物中毒事件的显著增加,激发了经济秩序和食品卫生意识的提高,尤其在美国、欧洲、英国、澳大利亚和加拿大等国家,越来越多的消费者要求将HACCP体系的要求变为市场的准入要求。部分国家的HACCP实践也表明,实施HACCP体系能更有效地预防食品污染。例如,美国食品药品管理局的统计数据表明,在水产加工企业中,实施HACCP体系的企业比没实施的企业食品污染的概率降低了20%~60%。

二、HACCP在我国

在我们国家,国家认证认可监督管理委员会曾在2002年发布并施行了《食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)管理体系认证管理规定》,规定指出:国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业,建立并实施HACCP管理体系。列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》的企业,必须建立和实施HACCP管理体系。但毕竟鼓励归鼓励,并非强制性的制度,因而实施情况也差强人意。由于是否申请HACCP认证全属于企业的自愿行为,目前国家也没有明文规定,无强制推行的权力。而且将HACCP作为一种强制性的市场准入制度的国家也不多,有些企业虽然进行食品出口,但只要出口对象不是这些国家,就没有出示HACCP认证书的必要。

三、强推势在必行

近年来,随着对食品安全卫生的日益关注,食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。专家认为,企业建立HACCP体系后,还必须有适当的宣传才能使消费者相信企业的产品是在严格的HACCP体系控制下生产的,而最好的宣传保证莫过于邀请认证机构进行第三方认证。HACCP体系认证虽然不是强制性认证,但从企业经营者的角度看,市场需求就是强制性要求。取得认证资格是企业在竞争中取胜,提高经济效益的有利手段和理想选择。

据调查,在国内的五百多个食品加工企业中,只有133个达到国家二级企业标准,HACCP体系的建立和应用更加薄弱。针对这种情况,专家指出,HACCP的发展方兴未艾,有关部门应尽快把HACCP认证上升为强制性市场准入制度,提高食品企业的警觉,为食品安全卫生的监管尽到其应尽的义务。

食品GMP的现代化

GMP是政府强制性的食品卫生法规,是保证食品安全性的管理体系,是从原料到成品全过程中每个环节的卫生条件和卫生操作规程。在食品生产经营企业大力推行GMP,也是为了提高加工制造食品的品质与卫生安全,保障消费者与生产企业的权益,以及强化食品生产企业的自主管理体制,促进食品工业的健全发展。

当前食品企业GMP主要存在以下四方面的问题:缺乏员工培训、原料交叉污染、工厂和设备卫生差、工厂设计和厂房建筑物差。针对存在的问题,食品GMP现代化将在这方面提出更高要求。特别强调的是培训的重要性,员工需要培训,经理需要培训,供应商也需要培训。食品工业近年来的一些发展趋势和变化对预防交叉污染和改善食品GMP硬件环境提出更高要求,例如,为适应快节奏生活方式,直接食用的方便食品应运而生,这些食品在食用前不再经过加热处理,大大增加了污染致病菌的可能性。耐药性更强的食源性细菌的发现,以及肝炎病毒的新发现都增加了食源性疾病的危险。同时,食品工业的自动化、自动监控探头和电脑联用的飞速发展,原有的食品GMP规范已落后于时代,食品GMP也需要现代化、紧跟行业的发展步伐。

食品包装推行强制认证(即3C认证)

我国年内将对食品包装产品实行强制性产品认证管理制度(即3C认证),由于这将是我国食品包装行业的首个3C规则,因此引起了众多食品及包材生产企业的关注。认证在即,许多有远识的企业纷纷引入包装检测仪器,为顺利通过认证、赢得市场先机做好充分准备。

随着食品行业的快速发展,食品安全问题也屡见报端,其中相当部分问题源自食品包装质量不合格。而造成包装大面积不合格的最根本原因是市场准入制度的不完善,令一些不法企业能够顺利进入市场,《食品包装产品认证管理办法》的出台,明确要求食品包装材料,重点是食品、饮料行业的塑料包装、纸包装和复合包装必须通过国家认证才能投放市场,这对我国食品包装业,尤其是门槛儿较低的塑料包装业将起到极好的过滤作用。

产品物理机械性能不符合相关标准、阻隔性差是食品包装不合格的重要因素之一。针对这一问题,对食品包装及包装材料进行质量检测控制势在必行。中国包装资源综合利用委员会副主任委员、中国环保联合组织负责人董金狮预测:现在全国的包装企业有1万多家,3C认证出台后,企业将出现分化局面:1/3的企业因基本满足认证条件,影响不大;1/3的企业在管理体系、设备完善方面需要改进;另外1/3的企业因条件太差,面临出局。

信息来源: 广东包装

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